vini boriassi     vini boriassi    
    mani che lavorano la terra     boriassi

Il vino d'un tempo

“Il buon vino si fa con la pazienza del lavoro di tutti i giorni”, diceva il nonno Aprile, “rispettando la terra e il tempo che ci vuole”. E l’alta qualità dei vini Boriassi è proprio frutto di questa passione per un’arte antica, di tradizione contadina, che da oltre un secolo cresce al ritmo delle stagioni, seguendo i cicli della natura. Un’attenzione meticolosa, posta in ogni momento della coltivazione, dalla scelta degli acini migliori e più sani fino alla vendemmia eseguita a mano con i grappoli disposti in cassetta per non schiacciare l’uva, alla pigiatura morbida, che preserva l’alta qualità del frutto, fino alla vinificazione in bianco (per il Vermentino) in tini d’acciaio inox per non perdere nulla del prezioso bouquet.
  la vendemmia